コラム

月末に翌月の献立表をお配りしています。年度当初にお渡ししてある食育計画にもある通り、まごわやさしい（豆類・種実類・海藻類・野菜類・魚介類・きのこ類・芋類）の旬の食材をバランス良く取りいれた内容になっています。

翌月の献立を立案する際には、「櫻」と「白樺」の両保育園の栄養士が集まって会議をしています。子ども達が喜ぶメニューや味付け、栄養価も考慮して検討します。

一ヶ月で２回同じメニューがでるようになっていますが、“食わず嫌い”にならないために敢えて同じメニューを出しているのです。また毎月、中旬頃に前半の子ども達の食べ具合を各担任から栄養士、調理師が会議で聞き取り、味付け、食材の切り方、食品の組み合わせなど２回目の調理に役立てるようにしています。

先日、その時に話題になったことですが、６月６日のブロッコリーとカニカマの餡かけメニューの食べが悪いことが話題になりました。職員からは好評だったメニューですが、子ども達にとっては口に合わなかったのか残食が目立ったというのです。

５歳児の担任から「餡を子ども達の目の前で掛けて見せてから出してみてはどうか」の提案があり、さっそく２回目の20日に実践してみました。

するとどうでしょう、全員が「おいしい、おいしい」とおかわりをするほどで、残食はなかったと嬉しい報告がありました。これに限らず、和え物を目の前で和えて見せることでも関心を持って食べてくれるようになることも多々ある事例です。

栄養計算をして食事を提供していても、子ども達が食べてくれなければ意味がありません。畑やプランターで野菜を育てているのも、子ども達の食材への関心を高めるためのねらいがあります。調理室と保育に携わる各担任が連携して、少しの工夫の積み重ねを大切に食育を進めていくことが大事と考えています。

野菜嫌いの子も不思議と自分たちで栽培し育てた野菜は「おいしい」と食べることができ、そのことがきっかけで食べられるようになることも珍しくありません。

“嫌いだから”と決めつけず、ご家庭でも一工夫してみてはいかがでしょうか。

「櫻」園長　若山　剛
（「櫻」おひさま　2024年7月号より抜粋）

「しつれいします」、お手伝いを頼まれた幼児の子ども達が事務所のドアを開ける時に、大きな声で得意げに挨拶をしてくれます。「はい、どうぞ、どうしましたか？」と聞くと、「〇〇の部屋のエアコンをつけて下さい」と頼まれた事柄をしっかり相手に伝えることが出来ます。中には「もう一度聞いてくる」と確認しに戻ったり、「えっと、えっと、〇〇の部屋を暖かくして下さい」と頼まれた用事を伝えようと一生懸命考えて言われたままでなく自分の言葉で話す子もいます。

小さい子が「失礼します…」と戸惑われる方もいらっしゃると思いますが、子ども達にとっては大事な経験の場と考えています。各階のエアコンのスイッチは事務所で管理しているため、子ども達が“おつかい”に来るわけです。

担任達も、話す事に自信が持てないお子様や人とのやりとりに戸惑いやすいお子様に用事をたのんで、伝えられた喜びや、ほめてもらう機会を増やしているのです。

また先生に頼まれて「あかを5枚、あおを10枚、緑を8枚下さい」と折り紙をとりに来る事があります。メモ用紙に内容が書いたものを持ってくるのはさくら組さん（3歳児クラス）、ばら組さんになると頼まれた内容を、理解して口頭で伝えて来ます。お子様によって内容を考えて頼んでいることを感じます。

「はいわかりました。まず赤が5枚だね。一緒に数えてね…」と青、緑と順に枚数を数えて、「はいこれでいいですか？」「うん大丈夫」と手渡しをするようにしています。

相手の話、意図を理解して聞く、考えて自分の言葉で相手に伝える、承知してお手伝いをする、出来た事への達成感、子ども達にとっては皆貴重な経験です。

また、我先にと自分が一番でないと気に入らない、友達を押しのけて横入りする姿を見かけることがあります。“子どもなんてみんなそうなんじゃないんですか？”と思われる保護者の方もおられるでしょうが、「順番だね、待っていようね、順番」と言い聞かせること、そして我慢して待つことが出来たときに「一番じゃなくても、待っていたらもらえたでしょ、できたでしょ」「待てて偉かったね」誉めてあげる。

幼いから仕方がないと、身近にいる大人が作法を教えなければ経験することはないでしょう。幼児期の子ども達、特に就学を控えた子ども達には経験が多ければ多いほど覚えて身についていきます。

言い聞かせることはもちろん大切なことです。ただ幼児期には理屈を話すことよりも、その都度、日々の経験の積み重ね、些細なことに子ども達が気付けるように、また大人が意識的に生活をし声を掛けることがことが大切なのでしょう。

衣類をたたむ、履物を揃える、使ったものを片付けること、等々小さな事ですが、大人が気をつけていることを子ども達にも伝えていきましょう。

そしてお子様が意識できたときには、大いに褒めてあげて下さい。

「櫻」園長　若山　剛
（「櫻」おひさま　2024年2月号より抜粋）

秋は一年間でも最も食欲旺盛な季節です。10月は運動遊びの余韻を楽しみながら、園外にも多く出かけ、身体を存分に動かして遊びます。

歩く距離も、徐々にのばしていきます。歩くこと、走ることは身体運動の基本です。疲れた、足が痛い、座りたい、水が飲みたいとすぐに訴えてくる子どもたちが気になる昨今です。ヘトヘトになるまで走り回る、動き回って遊ぶ機会を敢えて作ることも成長期である子ども達には大切な経験だと考えています。

また、２歳と幼児クラスの子ども達は秋の遠足に出かけます。クラス毎にねらいを持ち計画を立てていますが、お子様たちにとっては貴重な経験の機会となります。保育園と家庭の行き来の中で過ごしているお子様たちも多いのではないでしょうか。

社会のルールやマナーを学ぶ、周囲への気遣いをする、持ち物を自分で管理する、集団で行動するなど、出かける場所や遠足の内容によって経験することは様々です。社会とのつながりの中で起きる様々な出来事、体験が貴重な学びとなります。

バスの乗るとき降りるときに運転手さんに挨拶をする、公園の入口で挨拶をすること、クラスの皆や他のお客さんに迷惑にならないようにマナーを守って行動することなど、遠足では多くの事を実体験し、学びにつなげていきます。

ご家庭でお出かけになるときも同様です。買い物も、“お店に並んでいる物をお金で買うことで持ち帰っても良いこと”を具体的な体験から学ぶチャンスです。キャッシュレスの時代とは言いますが、お財布からお金を支払う様子を見せることも大切です。

また入口で自分の後ろから入って来る人を気遣ってドアを押さえてあげてほめてもらったり、店内で、はしゃぎすぎて見知らぬおじさんに叱られることも子ども達にとっては良い経験です。「すみません迷惑をかけて」と子どもと一緒に謝れますか？

「うちの子になに言うんですか！」と逆ギレしてしまう親御さんもまれにいると聞いたこともありますが、皆様はどのように思われるでしょうか。社会の中、人の中で生きていく子ども達です。社会の中で、人との中で得られる学びの機会を大切にしたいと考えています。

「櫻」園長　若山　剛
（「櫻」おひさま　2023年10月号より抜粋）